Frutta secca siciliana: mandorle, pistacchi e nocciole

In Sicilia la frutta secca è di casa. Mandorle, pistacchi e nocciole finiscono nei dolci della tradizione, nei pesti, nei croccanti e sul tagliere dell'aperitivo.

Tostata, al naturale o salata?

La tostatura sviluppa profumo e croccantezza; al naturale il gusto è più delicato. Salata è perfetta per l'aperitivo, mentre per dolci, colazioni e granelle è meglio senza sale.

Come conservarla

In un barattolo ben chiuso, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce: con il tempo gli oli della frutta secca possono irrancidire, e l'umidità le toglie croccantezza.

Idee in cucina

• Mandorle tostate tritate su yogurt, insalate e verdure al forno.
• Granella di pistacchio su gelato, pasta e cannoli.
• Croccante sbriciolato su dessert al cucchiaio e torte.
• Pistacchi tostati e salati con un calice di vino, per l'aperitivo.

Dalla nostra dispensa

Le nostre mandorle siciliane tostate sono mandorle intere di Sicilia, solo tostate, senza sale. Per l'aperitivo ci sono i pistacchi tostati e salati, per la pasticceria la granella di pistacchio. Tutta la selezione è nella categoria frutta secca.